学校食堂卫生检查标准,检查学校食堂卫生的检查情况怎么写

2021-3食堂安全自查报告范文(5篇精选)忙碌而充实的工作已经告一段落。回顾这段时间的工作，有得有失。所以一定要做好总结，写好自查报告。你还在为写自查报告发愁吗？以下是我在2021-3食堂整理的安全检查自查报告的样文(选文5篇)，希望对你有所帮助。学校 食堂安全自查报告1我校位于沈北新区兴隆台镇。

根据沈阳市20xx 学校食品安全专项行动工作方案要求，我校食品安全监管大队对-3食堂-1/进行了全面认真的自查，现将自查情况汇报如下:1 .2.生、熟过程合理；3、整体环境卫生干净；4.各部门标识清晰；5、员工健康证明齐全；6、防蚊、防鼠、防蝇设备。7.购买渠道合法，有证有票更好。

1、卫生管理制度应当制定保证餐饮服务食品安全管理的制度，实行岗位责任制。食品安全管理制度主要包括:从业人员健康管理和培训管理制度，加工经营场所、设施设备的清洗消毒和维护制度，食品、食品添加剂和食品相关产品采购的凭证和票证制度，进货查验和台账记录制度，关键环节操作规程，餐厨废弃物处置管理制度，食品安全事故预防、应急预案和事故报告制度，投诉受理和处理制度。

就餐场所的桌子、椅子、餐桌要保持清洁。(2)食品加工中的废弃食用油脂应贮存在有明显标志的容器中，并按规定处置。(3)污水和废气的排放应符合国家环保要求和排放标准。(4)建立餐厨垃圾处理管理制度，对餐厨垃圾进行分类。每次用餐后应及时清除废弃物，清除后的容器应及时清洗，必要时进行消毒。餐厨废弃物应当交由经相关部门批准或者备案的收集、运输和处置单位或者个人处理。

1。厨房卫生厨房是加工烹饪食材的场所，厨具使用后要及时清洗消毒。烹饪后，清洁工作台、地板等。，不要留下任何杂物或及时处理垃圾。排水沟应该封闭以防老鼠。2.储藏室卫生食材配送公司送来的食材签收后，应尽快处理，或放入储藏室暂存。配料应远离地面，以避免污染。储藏室的温度保持较低，以避免食材快速腐烂。

地面也要用清水清洗干净。就餐区应保持通风干燥，下班后关好门窗，同时做好灭蚊防鼠工作。四。食材卫生首先选择信誉有保证的食品配送公司，谨慎签收食材检查，及时与供应商解决质量问题。在餐饮过程中，不使用劣质食材进行加工烹饪，防止食品安全事故发生。

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学校本着对学生、家长和社会高度负责的态度，严格按照上级的工作要求，我们进行了详细的学校 食堂食品安全，现/。强化责任意识为加强学生集体用餐和食品安全，保障师生健康，进一步强化管理意识，提高管理水平，明确管理责任。学校成立食品卫生安全领导小组:周校长为组长，张校长为副组长，成员为各班生活委员。

组长:副组长:成员:各班生活委员。2.自考情况在-3食堂餐饮:学生400人左右，学校本着勤俭节约，造福学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全作为学校工作的重中之重，制定和完善食堂管理的各项规章制度。(1)，卫生系统:a .食品卫生: 1，应采购新鲜，卫生，无污染菜，肉，米，面等食品，不得采购和销售腐败，变质，过期和不合格食品。