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高脂血症患者极为常见，包括高胆固醇血症、高甘油三酯血症和复合型高脂血症，是导致动脉粥样硬化和冠心病的主要因素之一。对肾脏、外周循环、胰腺、瘙痒、免疫系统和血液系统疾病也有影响。高血脂可分为原发性和继发性，前者与环境和家族遗传有关。后者由糖尿病、甲状腺功能减退、肥胖、胰腺疾病等引起。合理的饮食和生活方式对预防高脂血症具有重要意义。

经常吃富含纤维的蔬菜和水果，其中含有大量的植物甾醇，可以抑制胆固醇的吸收，起到抗动脉硬化的作用。适量或少量的酒精也能降低胆固醇，每天45毫升白葡萄酒或90毫升干红葡萄酒或188毫升啤酒。对于高脂血症患者，一方面要控制饮食，另一方面要做适度的运动，比如慢跑。通过运动，脂肪中的脂肪酶活性增加，血脂相应降低。有的患者血脂正常，但有高血压、糖尿病、冠心病。这也需要在医生的指导下进行饮食控制、积极运动和药物治疗。

维生素E的作用可以延缓衰老，这主要是基于它的抗氧化能力。维生素E是体内最重要的生物自由基清除剂和抗氧化剂之一。维生素E作为脂溶性维生素，是一种断链抗氧化剂，主要阻断脂肪氧化的反应链，是体内抗氧化的第一道防线。维生素E的抗氧化作用位于细胞膜，可以阻断细胞膜内过氧化物的形成，保护细胞膜免受氧自由基的损害，从而延缓细胞衰老的进程。

简述维生素E对人体的作用维生素E是一种被聚异戊二烯取代的6-羟基苯并二氢吡喃衍生物，苯环上有一个酚羟基。早年被认为有抗不孕的作用，所以又叫生育酚。自然界中具有维生素E活性的物质有8种，根据甲基的数量和位置分为α、β、γ、δ、ζ、η和其他生育酚。前四种比较重要，α-生育酚的生理活性最高，在自然界中分布最广。维生素E大多存在于植物油如小麦胚芽油、大豆油和玉米油、人造黄油、坚果和各种谷物中。