食品安全监督检查措施,学校食堂食品安全监督检查记录表

1。食品安全检查的内容包括(1)食品和食品相关产品中致病微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物及其他对人体健康有害物质限量的规定(2)食品添加剂的品种、应用范围和用量(3)标签和营养相关产品。食品生产经营过程中的卫生要求(5)与食品安全有关的质量要求(6)食品检验方法和规定等。，如下:1。有与生产经营的食品品种和数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、储存场所，并保持该场所环境整洁。并与有毒有害场所和其他污染源保持规定的距离。2.有与生产经营的食品品种和数量相适应的生产经营设备或者设施。有相应的消毒、更衣、洗涤、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤、废水处理和垃圾、废物存放的设备或设施。3.有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。4.有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接进口食品、原料和成品交叉污染，避免食品接触。

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食品安全法第77条规定，县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门有权采取下列方式监督管理/履行各自的食品安全监督管理职责。(二)对生产经营的食品进行抽样检验；(三)查阅、复制有关合同、单据、账册和其他有关资料；(四)查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品、违法使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品以及用于违法生产经营或者被污染的工具、设备；

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(一)进入生产经营场所检查；(二)对食品生产经营进行抽样检验；(三)查阅、复制有关合同、单据、账册和其他有关资料；(四)查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品，违法使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，用于违法生产经营或者被污染的工具、设备；(五)查封非法从事食品生产经营活动的场所。

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食品监管部门是保障人民群众食品安全不可或缺的部门。那么食品安全相关监管部门该如何应对和操作呢？一是净化市场的源头，重点严把人们日常需要食用的粮食作物、蔬菜、水果、饮用水，进行标准化创新种植、生产结构和生产保障体系调整。市场上的食品应由符合质量要求并得到国家认可的大型专业种植户和集团组成。厂家的粮食占绝大多数，落后的、零星的种植户和质量没有保障的小厂要及时淘汰，或者无人问津，消亡。

1.抓生产环节，强化源头控制。实地查看检查食品生产企业，查阅生产许可证的原始档案和文件，检查是否改变生产工艺和布局，查阅日常食品生产-0 检查要点清单逐项检查检查，2.抓流通环节，实施重点监管。